García-Curiel, L., Pérez-Flores, J. G., Cruz-Guerrero, A. E., Pérez-Escalante, E., & Contreras-López, E. (2026). Del subproducto al caramelo: el potencial del suero lácteo en productos de confitería. Biología Y Sociedad, 9(18), 82–95. https://doi.org/10.29105/bys9.18-274