GARCÍA-CURIEL, Laura; PÉREZ-FLORES, Jesús Guadalupe; CRUZ-GUERRERO, Alma Elizabeth; PÉREZ-ESCALANTE, Emmanuel; CONTRERAS-LÓPEZ, Elizabeth. Del subproducto al caramelo: el potencial del suero lácteo en productos de confitería. Biología y Sociedad, [S. l.], v. 9, n. 18, p. 82–95, 2026. DOI: 10.29105/bys9.18-274. Disponível em: https://biologiaysociedad.uanl.mx/index.php/b/article/view/274. Acesso em: 2 jul. 2026.