L. García-Curiel, J. G. Pérez-Flores, A. E. Cruz-Guerrero, E. Pérez-Escalante, y E. Contreras-López, «Del subproducto al caramelo: el potencial del suero lácteo en productos de confitería», biologiaysociedad, vol. 9, n.º 18, pp. 82–95, jul. 2026.